- ためしてガッテンで放送された栗の茹で方が知りたい
- ためしてガッテンの栗の茹で方を知って上手く茹でたい
- ほかにも栗の茹で方について詳しく知りたい
と思っている人もいるでしょう。
本記事では、ためしてガッテンで紹介された栗の茹で方や、栗を茹でる際に必要なものなどを紹介します。
茹でる前の下準備
まずはゆでる前の下準備を行います。下準備は以下のようなものがあります。
- 虫だし
- 選別
- しばらくチルド室で寝かせる
虫出しは、良く洗った栗をたっぷり水を張ったボウルに入れます。そして、半日～1日ほど置いておきます。そして「浮いてきたもの」は虫に食われている場合が多いので分けます。
虫出しが終わったら、今度は選別です。選別とは甘くなりやすい栗を、分ける方法です。方法は、濃度3％の塩水をボウルに入れ、先ほど選別した栗を入れて「沈んだもののみ」を取り出す方法です。
そしてチルド室で3日～2週間ほど寝かせます。栗は、アミラーゼという酸素があり、置いておくほど美味しくなります。
ためしてガッテンの栗の茹で方
ためしてガッテンで放送された栗の茹で方は2種類あるとされています。
圧力鍋
圧力鍋を使った方法は簡単にでき、すぐ試すことが可能です。
圧力鍋で茹でる方法は以下のとおりです。
- 栗に十字に切り込みをいれる。栗のとがっている方に十字を入れる
- 圧力鍋に、たっぷりと水を入れる
- 8～10分ほど低圧をかけていく
- 取り出した栗の皮に包丁をに入れて、丁寧に剥いていく
土鍋
土鍋を使った茹で方は、甘みがかなり増すと人気です。
- 土鍋に先ほどチルド室に入れた栗を取り出す
- 土鍋の中に蒸し皿を入れる
- 土鍋に水を入れる
- 水のみで加熱する
- 1分ほど加熱したら、栗を入れて、1分くらいしたら火を止める
- 10分蒸らす
- 再度点火し、中火で5～1時間ほど蒸らす
こちらがためしてガッテンで紹介された方法とされています。テレビで放送されて、人気の方法ですので、ぜひ試してみてください。
必要な道具
必要な道具を紹介します。
圧力鍋
土鍋
包丁
おすすめの栗
まとめ：ためしてガッテンの方は手間をかけた分だけ美味しくなる！
ためしてガッテンの栗の茹で方を紹介しました。ためしてガッテンの栗の茹で方は、時間がかる方法です。チルド室に数日は確実に置いておいた方はが甘くなり、美味しいです。
圧力鍋の方法は簡単で皮も向きやすくおすすめです。ぜひためしてガッテンの方法で栗を茹でてみてください。
また、紹介した道具もぜひ使ってみてください。産地の美味しい栗を調理に使うことも、美味しい栗を食べる方法です。
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